Kvásek z 5 300 let staré mumie. Ötziho kvasinky ožily v laboratoři

Před 1 minutou > Bleskovky

Začátkem června 2026 oznámil tým vědců z Bolzana objev, který zní jako ze sci-fi. Z 5 300 let staré ledové mumie Ötziho se jim podařilo vykultivovat životaschopné kvasinky. Nejenže tyto mikroorganismy přežily tisíciletí v ledu, ale v laboratoři posloužily k vytvoření kváskového těsta. Mumie není jen mrtvá schránka, ale dynamický ekosystém.

Ötzi, muž z doby měděné, který zemřel v Ötztalských Alpách kolem roku 3300 př. n. l., nepřestává fascinovat. Nejnovější studie, publikovaná v časopise Microbiome, odhalila, že jeho tělo, uchovávané při teplotě −6 °C, hostí nečekaný život. Tým z institutu Eurac Research v italském Bolzanu pod vedením mikrobiologa Mohameda Sarhana izoloval z kůže a trávicího traktu mumie čtyři druhy chladomilných kvasinek.

Nejedná se přitom o pouhé přežívající spory. Srovnání vzorků z let 2010 a 2019 ukázalo, že jeden z kmenů, patřící do rodu Glaciozyma (chladomilné kvasinky z ledovců), se v muzejních podmínkách aktivně množí. "Ötzi není statický relikt, ale dynamický biologický systém," potvrzuje Frank Maixner, ředitel institutu. Ukázalo se také že tři ze čtyř druhů dokázaly metabolizovat fenol, což je toxická látka, kterou byla mumie po svém objevu v roce 1991 ošetřena proti plísním.



Vědci se rozhodli pro odvážný experiment. Kmen rodu Glaciozyma namnožili v laboratoři a použili ho k vykvašení těsta. "Fungovalo to. Jako těsto to bylo velmi, velmi dobré," uvedl Sarhan. Šlo přitom pouze o laboratorní pokus s vykultivovanými mikroby. Samotný Ötzi kynutý chléb samozřejmě neznal. V jeho době se obilí konzumovalo spíše ve formě kaší nebo placek.

Vražda stará pět tisíciletí

Tento objev je jen další střípek do mozaiky fascinujícího příběhu ledového muže. Ötzi nebyl jen pravěký lovec, který zabloudil v horách. Byl zavražděn. Rentgenové snímky odhalily pazourkový hrot šípu v jeho levém rameni, který přeťal klíčovou tepnu a způsobil rychlé vykrvácení. Hluboká rezná rána na pravé ruce navíc svědčí o tom, že se několik dní před smrtí účastnil boje zblízka.

Jeho tělo je pokryto 61 tetováními v podobě čar a křížků, která pravděpodobně sloužila k terapeutickym účelům, podobně jako pravěká akupunktura. Analýza obsahu jeho žaludku zase prozradila, že jeho poslední jídlo bylo extrémně tučné – skládalo se z masa kozorožce, jelena a trochy pšenice jednozrnky.

Nález živých kvasinek a dávných bakterií, jako byl již dříve detekovaný kmen Helicobacter pylori, tak mění pohled na Ötziho jako na pouhý artefakt. Jeho tělo je v podstatě miniaturní permafrost, živoucí laboratoř, kde se potkávají dávné mikroorganismy s moderními kontaminanty. A právě tato komplexnost ukazuje, že i po tisíciletích nám Ötzi stále má co říct o životě a smrti v době měděné.

Zdroj: livescience.com, sciencenews.org, wikipedia.org

• Starověk
• Antický Řím
• Antické Řecko
• Egypt
• Středověk
• České země
• Anglie
• Francie
• Svatá říše římská
• Blízký východ
• Novověk
• Evropa
• Amerika
• Ostatní
• Bleskovky
• Časová osa dějin

#bitva (67)   #zivot v antice (46)   #legie (29)   #nabozenstvi (27)   #stavby (26)   #zivot ve stredoveku (26)   #16. stoleti (19)   #persie (17)   #sparta (17)   #rytiri (16)   #atheny (16)   #caesar (16)   #otroci (14)   #oblehani (14)   #14. stoleti (13)   #osmanska rise (13)   #husite (12)   #17. stoleti (12)   #falanga (10)   #recko-perske valky (10)   Zobrazit všechny štítky